Brucelosis bovina y humana en el sur de México: una zoonosis desatendida / Bovine and human brucellosis in southern Mexico: a neglected zoonosis

Resumen La brucelosis es una zoonosis desatendida y un problema de salud pública en países en desarrollo, que también causa grandes pérdidas económicas en la ganadería. En México es endémica y Chiapas un estado al sur del país, destaca por la presencia de la enfermedad en humanos. Por medio de la revisión del estado del arte, se encontró que factores como la alta producción de ganado bovino, las limitadas estrategias institucionales de control de la enfermedad en el ganado, la falta de regulación sanitaria del género Brucella en productos lácteos y cárnicos y la ubicación del estado de Chiapas en la frontera con Centroamérica, podrían ser condicionantes para la prevalencia de brucelosis humana en esta región de México.

Abstract Brucellosis is a neglected zoonosis and a public health problem in developing countries that also causes great economic losses in livestock. In Mexico it is endemic and Chiapas, a state in the south of the country, stands out for the presence of the disease in humans. Through the review of the state of the art it was found that factors such as the high production of cattle, the limited institutional strategies to control the disease in livestock, the lack of sanitary regulation of the genus Brucella in dairy and meat products and the location of the state of Chiapas on the border with Central America could be determining factors for the prevalence of human brucellosis in this region of Mexico.

Impacto de las estrategias de ingresos sobre la seguridad alimentaria en comunidades rurales Mayas del norte de Campeche / Impact of income strategies on food security in rural Mayan communities in northern Campeche

En este artículo se examina el efecto de las estrategias de ingresos sobre la suficiencia de consumo calórico en grupos domésticos (GD) mayas de Campeche, México. El análisis se basó en el enfoque de modos de vida y la información se obtuvo de una encuesta censal de hogares (N=237) en cuatro comunidades. Los resultados revelan que todos los GD tienen una estrategia de ingreso diversificada con una orientación claramente definida. El índice de seguridad calórica (ISC) es diferente (p <0.05) entre conglomerados (C) de GD y aumenta a medida que se incrementa la proporción del ingreso agrícola en el ingreso total. La estrategia laboral (37.6 por ciento) correspondiente al C1 de GD (ISC-C1= 0.69) y la estrategia agrícolalaboral (42.6 por ciento; ISC-C2= 0.87) no cubren los requerimientos energéticos de los GD. La estrategia agrícola es la única que satisface las necesidades de consumo calórico (ISC-C3= 1.09; ISC-C4= 1.30) de los GD (19.8 por ciento). Estos resultados están relacionados con la heterogeneidad de capitales que poseen los GD, especialmente con la calidad y extensión de la tierra, las organizaciones productivas, y la política rural vigente. La implementación de una política local diferenciada, la coordinación interinstitucional y la participación ciudadana, podrían contribuir a mejorar la eficacia de las políticas orientadas a erradicar la inseguridad alimentaría.

This paper examines the effect of income strategies on sufficiency of caloric intake in Mayan domestic groups (DG) of Campeche, Mexico. The analysis was based on the sustainable livelihoods approach. Information was obtained through a survey of households (N=237) in four communities. The results reveal that all of the DG have diversified income strategies with clearly defined orientations. The caloric sufficiency index (CSI) is different (p<0.05) among conglomerates (C) of DG and increases with the increase of the proportion of agricultural income in relation to total income. The wage labor strategy (37.6 percent) corresponding to C1 of DG (CSI-C1=0.69) and the agriculture- wage labor strategy (42.6 percent; CSI-C2=0.87) do not cover energy requirements of the DG. Only the agricultural strategy satisfies caloric intake needs (CSI-C3=1.09; CSI-C4=1.30) of the DG (19.8 percent). These results are associated with the heterogeneity of resources of the DG´s, particularly, with the quality and extent of land, presence of producer organizations, and current rural policies. Implementation of differentiated local policies, interinstitutional coordination, and community participation could contribute to improving effectiveness of policies aimed at eradicating food insecurity.

Árboles y arbustos forrajeros de la región norte-tzotzil de Chiapas, México / Fodder trees and shrubs of the north-tzotzil region of Chiapas, Mexico

Trees and shrubs have been recognized as a strategic resource to improve cattle systems. The objective of the present study was to identify woody species with fodder potential for the cattle systems in the northern mountains region of Chiapas, Mexico, incorporating the farmers' perceptions, chemical-nutritional analysis, and in vitro and in situ digestibility assays of the foliage. Through participatory workshops, the farmers recognized 60 useful woody species within the grazing areas. Of these, 18 are consumed by the cattle and they have multiple uses. Based on the perception and qualification of the farmers, the most promising fodder trees with the potential to be incorporated in a silvopastoral system were identified: Pithecellobium dulce, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala, Leucaena esculenta, Gliricidia sepium, Saurauia scabrida, Chromolaena sp, Erythrina chiapasana, Acacia pennatula, Acacia angustissima, Eysenhardtia adenostylis, Calliandra houstoniana and Mimosa albida. Samples of tree foliage from two seasons of the year and from different grazing areas were collected, chemical composition and in vitro digestibility parameters of the foliage of these trees differed significantly between the wet and dry season. By means of a digestibility in situ assay with bovines, foliage of: Acacia angusstisima, Acacia pennatula, Eysenhardtia adenostylis, Chromolaena sp, and Saurauia scabrida was evaluated and it was shown that among them there is a high variation in the potential of degradation, rate of degradation and effective degradability of the dry matter. Four species are promising for the tropical part of the region (Pithecellobium dulce, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala and L. esculenta), two for the temperate zone (Saurauia scabrida and Chromolaena sp) and three that can be used in a large altitudinal range (Erythrina chiapasana, Acacia angustissima and Eysenhardtia adenostylis).

Los árboles y arbustos forrajeros han sido reconocidos como un recurso estratégico para mejorar los sistemas ganaderos. El objetivo del presente estudio fue identificar especies leñosas con potencial forrajero del sistema ganadero de montaña del norte de Chiapas, incorporando la percepción de los productores, análisis químico-nutrimental y ensayos de digestibilidad in vitro e in situ del follaje. Mediante talleres participativos, los productores reconocieron 60 especies leñosas útiles en las áreas de pastoreo, 18 de ellas son consumidas por el ganado bovino y tienen usos múltiples. Con base en la percepción y calificación de los productores se identificaron árboles con potencial silvopastoril: Pithecellobium dulce, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala, Leucaena esculenta, Gliricidia sepium, Saurauia scabrida, Chromolaena sp, Erythrina chiapasana, Acacia pennatula, Acacia angustissima, Eysenhardtia adenostylis, Calliandra houstoniana y Mimosa albida. Se recolectaron muestras de follaje de estos árboles en dos épocas del año y en diferentes áreas de pastoreo; se identificó una amplia variación en la composición química y parámetros de digestibilidad in vitro entre especies y entre las diferentes estaciones del año. Mediante un ensayo de digestibilidad in situ con bovinos, se evaluó el follaje de Acacia angusstisima, Acacia pennatula, Eysenhardtia adenostylis, Chromolaena sp, Saurauia scabrida, y se constató que entre ellas existe una amplia variación en el potencial de degradación, tasa de degradación y degradabilidad efectiva de la materia seca. Cuatro especies son promisorias para la zona cálida de la región (Pithecellobium dulce, Guazuma ulmifolia, Leucaena leucocephala y L. esculenta), dos para la zona fría (Saurauia scabrida y Chromolaena sp) y tres que pueden ser utilizadas en mayor amplitud altitudinal (Erythrina chiapasana, Acacia angustissima y Eysenhardtia adenostylis).

Livestock, nutritive value and local knowledge of fodder trees in fragment landscapes in Chiapas, México

El objetivo del presente estudio fue caracterizar el sistema ganadero e identificar el potencial nutricional y conocimiento local de árboles y arbustos forrajeros en dos comunidades de Chiapas, México. Se usaron técnicas de evaluación rural participativa, entrevistas semi-estructuradas, análisis de laboratorio y un ensayo de palatabilidad con borregos "pelibuey". Este último fue realizado mediante un diseño al azar. El sistema ganadero fue clasificado como agrosilvopastoril, caracterizado por acceso a diferentes áreas agroecológicas (tierras agrícolas, barbechos, y bosques de pino y encino). Trece especies de árboles y arbustos forrajeros fueron identificadas y calificadas por los productores: Acacia angustissima, A.pennatula, Casimiroa edulis, Diphysa robinoides, Ficus cookii, Leucaena brachycarpa, Litsea glaucescens, Lysiloma auritum, Pistacia mexicana, Quercus crispipilis, Q. segoviensis, Rhus schiedeana and Tecoma stans. Se identificaron 10 usos y 43 productos o servicios: leña (11), cercos (9), sombra (9), medicinales (7), herramientas (3), alimentos (2), y condimento, carbón, curtiduría y ornamento (1 de cada uno). Las especies con mejor calificación por los productores, considerando palatabilidad y cantidad de follaje en época seca, ganancia de peso y facilidad de propagación fueron A.angustissima, C.edulis, L.brachycarpa, L.auritum y P.mexicana. La composición química, digestibilidad in vitro y compuestos secundarios del follaje de las 13 especies mostraron una variación significativa entre especies. El contenido de proteína cruda fue 8,1-22,7 por ciento y de fenoles totales 5,4-8,4 por ciento. Se encontraron valores bajos y medios de alcaloides . Las especies más consumidas (g/ms/animal-1) según la prueba de palatabilidad (p<0,05) fueron A.angustissima (69,48), L.auritum (54,85) y A.pennatula (35,69).

El sistema ganadero de montala en la región norte-tzotzil de Chiapas, México / Livestock system in the highlands of tzotzil-northern Chiapas, Mexico

La ganadería bovina en regiones de montaña tiene una importante función económica y social en comunidades indígenas y campesinas de México, un ejemplo se desarrolla en la región norte-tzotzil de Chiapas, México. Sin embargo, este sistema conlleva una compleja problemática, que se agrava con el incremento de la población humana y con el consecuente deterioro de los recursos. Ante esta situación es necesario identificar los problemas específicos, los recursos regionales disponibles y las estrategias de producción, que permitan proponer alternativas que procuren su desarrollo sustentable. El objetivo del presente trabajo fue caracterizar y analizar el sistema ganadero de montaña en dos comunidades de la región norte-tzotzil de Chiapas, México. Con este propósito se realizaron talleres y recorridos participativos, además de la aplicación de encuestas a productores. Se distinguieron tres grupos socioeconómicos de productores, en función del número de cabezas de ganado. En el estrato socioeconómico de muy bajos recursos sobresale la relación bosque-ganado; asimismo, prevalece una fuerte conexión entre las actividades agrícolas, forestales y ganaderas, principalmente en los estratos de muy bajos y bajos recursos, lo cual permite el aprovechamiento total de los medios de producción disponibles. Los problemas de disponibilidad de forraje, de manejo, sanitarios y organizativos, están estrechamente relacionados entre sí y podrían ser atenuados con una mayor organización de las comunidades, y promoción de proyectos de desarrollo que permitan mejorar la producción sin deteriorar la base de recursos naturales.